Kardinálovy řezy

jsou úžasně lehké a vhodné k letním dnům. Jsou rychle a jako náplň si můžete dát co Vás jen napadne od zakysané smetany, ricotty, masracpone nebo jen šlehačky a lahodného ovoce. Tak zkuste zcela jednoduchý recept.

Piškotové těsto:
1 celé vejce
2 žloutky
50 g cukru krupice
40 g hladké mouky

Sníh:
3 bílky
100g cukru krupice

Náplň dle libosti

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku. Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Upečeme při 170-180°C asi 10-15 minut dorůžova. Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme. Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.

Roláda s dekorem,

to byla jasná volba po shlédnutí receptu.
Malování:
půl žloutku
půl bílku
1 lžíce kakaa nebo barvy
2 lžíce cukr moučka
3 rovné lžíce hladké mouky

Na roládu:
5 a půl bílku
5 a půl žloutku
120g cukr krupice
80g hladké mouky    

Těstíčko z půlky vajíčka - zvlášť si oddělte bílek a zvlášť žloutek a od každého dejte do misky půlku. Přidejte lžíci kakaa, dvě lžíce moučkového cukru a tři rovné lžíce hladké mouky. Přidávejte suroviny po částech a šlehejte, výsledné těstíčko by mělo mít konzistenci ušlehaného bílku s cukrem, kterým se malují perníčky, ani moc tekuté, ani husté.
Těstíčkem v sáčku s ustřiženým rohem namalujte na pečící papír různé motivy
Plech s namalovaným vzorem dejte do mrazáku cca na hodinu.
Na roládu ušlehejte bílky (5,5ks) se 120g krupicového cukru do pěny, poté zašlehejte do směsi po troškách žloutky (5,5ks).
Nakonec zašlehejte 80g hladké mouky.

Vyndejte plech z mrazáku a ornament zalejte těstem
Pečte 7-10 minut v troubě předehřáté na 180 st. (pokud můžete bez horkovzduchu).
Upečenou roládu nechte vychladnout, nezamotávejte.
Vychladlou potřete libovolnou zavařeninou a naplňte šlehačkou se ztužovačem a ovocem - já měla broskve - a zabalte, přitom opatrně stahujte pečící papír.      

   

Ahoj po dlouuuuhé době,

zase se hlásím, bohužel mi zlobí foťák a ostří si jen jak se jemu chce, tak jsou fotky pořízené většinou z tabletu nebo mobilu...tak aspoň pár fotek přidám na čumendu :-))))

Panenka v listovém těstě

Tygří krevety s pomerančovým dipem z majonézy

Kuřecí plátek s pečenými brambory

Zeleninová polévka

Telecí líčka

Domácí pizza

AMERICKÁ SNÍDANĚ


včera jsem byla na nákupech jeden z mých úlovků byla i tato slanina z Roberston http://www.robertson.cz/eshop/product/5196?lg=cs . Jak moc mě překvapilo, že je to vlastně výborné maso, žádné hrůzy uvnitř. Mňam.

Ano stále to neumím otočit:-)

PIŠKOTOVÁ ROLÁDA S PISTÁCIOVÝM KRÉMEM

když jsem se dozvěděla, že má přijet návštěva za 30 min. tak mě napadlo tohle.
Roládu jsem dělala poprvé a určitě ne naposled. V lednici byla ricotta, zbytek pomazánkového másla a pistáciový krém http://www.mlsnedarky.cz/pistaciovy-krem/d-70782/ a zmražené maliny z M&S. Trochu jsem je rozmrazila a začala dělat těsto.

4 vejce bílky/žloutky
160 g hladké mouky
160 g moučky
4 PL slunečnicového oleje

Bílky s cukrem vyšleháme do husté pěny a pak postupně přidáváme žloutky a olej. Nakonec mouku ručně. Nalijeme na plech a tak 10 - 15 min. při 180C pečeme tak až bude na povrchu růžovo-hnědá. Hned po upečení ji srolujeme. No a po vychladnutí ji plníme krémem a malinami. Těším se na čerstvé maliny, nebudou mít v sobě vodu:-)))

Srolování se mi moc nepovedlo:-( Miška

JEN TAK PRO INSPIRACI

Vám dám nějakou tu fotku toho co jsem dělala. Plus přidám fotky jak vypadá chleba se smaženou cibulkou. Je moc dobrý. Už jsem dělala i se sušenými rajčaty naloženými v oleji. Dnes už kyne s rozmarýnem. Tak uvidíme jak moc bude dobrý. Taky bych chtěla udělat něco sladkého, asi s čokoládou. Tak snad se do toho dám. Miška

Kuřecí s baby kořením od Antonína, kozí sýr zapečený.

Mrkvový krém s dýňovým olejem a semínky

Zamíchané suroviny na chleba.

Po nakynutí

NEDĚLNÍ OBĚD 

byl ve znamení lehkého jídla, uznávám až na gnocchi. Dělala jsem telecí a vepřové nudličky se zeleninou a rajským protlakem z DM v bio kvalitě. Ochutila jsem solí a bazalkou. Ani se nebudu zdlouhavě rozepisovat jak jsem to dělala, jen jsem dusila maso s min. množstvím vody. Výsledek je tady:

PERNÍK

který jsem dělala včera na jednu návštěvu se stane zcela jistě našim oblíbencem. Je snadný, rychlý a hlavně není suchý.

Recept:
2 HR polohr. mouky
1 HR moučky
1 pdp do perníku
kakao (dle Vás,asi 2 PL)
2 vejce
1/2 HR oleje
1 HR mléka
1 menší nastrouhané jablko

Vše smíchat a dát péct na 180C tak 15-20min. Vršek jsem namazala malinami z Marks&Spencer (rozmražené)  a jahodovou marmeládou, polila směsí z tmavé čokolády, trochu másla a rum a posypala kokosem. Perník měl úspěch. Takže dobrou chuť. Miška

MÉ NEJOBLÍBENĚJŠÍ HLAVNÍ JÍDLO

je kuře na soli s bramborami. Většinou dělám kaši, ale přítel má radši tuto verzi s dresingem, dnes jej dělal sám. To je jeho vrchol v kuchyni:-) Myslím, že k tomuhle není moc co psát jen to, že dáte kuře a brambory na sůl, nic už nesolím ani nekořením, a peču to tak 30 min, prostě až je kuře měkké a kůrčička křupavá.
Pár fotek i s přítelem, ne celým:-) Miška

Jak to tady otočit? chjoo. Jdu to zkoušet.

MÝM ČTENÁŘŮM A PŘÁTELŮM,

bych chtěla popřát hodně kvalitního jídla v ČR a hodně energie a pozitivní šťávy, koukám budeme ji potřebovat jako sůl. Vaše Miška

Snad brzy nějaký ten článek.

Foceno mobilem!

MEDOVÉ PERNÍČKY

jsem dělala první adventní neděli, aby konečně přišly Vánoce. Byt i mé vlasy pak voněly báječně:-)))
Recept je klasický, všichni doma máme recept na perníčky. Já dělám různé, něco tam přidávám, něco ubírám. Ovšem tohohle se držím. Miška
Recept:
150 g medu
80 g másla rozpustit
200 g cukru
500 g hl.mouky
2 vejce
1 lžička jedlé sody
1 prášek do perníku (pokud mají být hned měkké)

Sypké směsi smíchejte a do těch nalijte tekuté přísady, vznikne těsto pružné konzistence, Nechte je klidně přes noc v lednici a ráno můžete tvořit.

Bílková poleva:
1 bílek
zhruba 160 g moučky přesáté tak 3x
pár kapek citr. šťávy
můžeme být i trochu solamylu.

DOMÁCÍ CHLEBA JEDNA DVA!

před nějakým časem mi mamča dala recept na rychlý chleba, do dnešní uspěchané doby ideální (kromě kynutí). Přesvědčte se sami a najděte trochu toho času na domácí lahůdku. Mami díky za recept!!! Miška

Recept:
3 hrnky hladké mouky
1 lžička soli (dejte klidně trochu více)
1 lžička drceného kmínu
1 lžičky sušeného droždí (nemusí být vrchovatá)
1 a 1/2 hrnku vody
dle libosti semínka,ořechy.....

Do mísy dáme mouku, sůl, kmín a droždí. Promícháme. Přilijeme vodu a znovu promícháme ale pozor – ne moc, jen dokud je v míse suchá mouka. Jakmile vznikne nevzhledný lepkavý „chuchvalec“, přestaneme míchat, v žádném případě těsto dál nepropracovávat! Pak mísu přikryjeme utěrkou a necháme v klidu 12–18 hodin (prostě přes noc). Těsto hodně nabude a zřídne. Pak hodně pomoučíme vál a těsto na něj z mísy pomocí stěrky vyškrábneme, pokud se bude roztékat, je to v pořádku. Posypeme ho vydatně moukou, rukou ho trochu „rozplacatíme“ a přeložíme jako obálku. Necháme 15 minut odpočinout. Pak položíme  utěrku a necháme kynout tak 30 min, během toho než se pekáč, hrnec nahřeje. Tak, že hrnec (mísu) i s pokličkou vložíme do trouby a zapneme na 230°C. Až je trouba i s nádobou pořádně nažhavená, nádobu vyndáme, rychle do ní přendáme těsto, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby. Pečeme 30 minut. Pak sundáme pokličku a dopékáme dalších 15–20 minut, dokud kůrka nezhnědne. Pak vyndáme z trouby, vyklopíme z hrnce a necháme vychladnout.

Řepový koláč

je úžasná záležitost, nejlépe doporučuji na druhý až třetí den (pokud zbyde). Můžete si dát jiné ořechy, rozinky vyměnit za brusinky. Prostě bomba. Ještě mám v záloze mrkvový dort, ale ten se tak rychle naposledy snědl, že jsem nestačila udělat foto. Tak příště:-) Miška

Recept:
250g nastrouhané na hrubo řepy
120g cukr krupice / hnědý
2 vejce
125g rozpuš. másla
200g polohr. mouky
60g vlaš. ořechů
50g rozinek
1 čaj.lžička pdp

Z vajec a cukru vyšlehejte bílou pěnu, pak přidejte máslo, a další suroviny. Pečte při 175C asi 15-20 minut. Zkuste špejlí. Je to zdravé. Udělala jsem krém z lučiny a pomazánkového másla s vanilkovým cukrem a extraktem - podle oka, každý má rád jinak sladké. Nechte si chutnat. Miška

Cupcake

jsem se rozhodla dělat pro návštěvu a pak taky pro jednoho narozeninového oslavence. Je to zcela easy (se zase opakuju).
Recept:
125g změklého másla
125g krupice cukr
2 celá prošlehaná vejce
125g hl. mouky
1 lžička pdp
2 PL mléka
1 lžička vanil. extrakt (M&Spencer)

Krém si dělám tak sama po svém, u mě převažuje puding a máslo jen tak lehce, přidala jsem do pudingu pistáciový krém (nevěřila jsem, že je taáááák dobrý, http://www.casanostra.cz/www-casanostra-eshop-cz/eshop/0/3/5/24-Pistaciovy-krem ).

Utřete máslo s cukrem (do hladké pěny), přidejte vejce a  PL hladké mouky aby se to nezdrclo. Pak už vmíchejte opatrně mouku a mléko s extraktem. Vše dejte do košíčků (M&S) a do trouby na 190C/15min. Nekoukejte dřív. Dala jsem kakao do těsta místo 1 PL lžíce mouky. Miška

Hovězí vývar

děláme každý jiným způsobem, někdo ho dělá jako maminka nebo babička, já jsem si ho postupem let vylepšila svými nápady. A myslím, že finální verze je ta pravá.

2 morkové kosti
400g hovězí zadní
4 kuličky nového koření
10 kuliček pepře
2 bobkové listy (střední)
1 cibule
1 paprika (červená kápie je nejlepší)
5 stroužku česneku
2 mrkve
1/2 celeru
libeček na dokončení
a trochu bujónu od Nahrin

Používám střední hrnec, kde dám všechny suroviny (kromě česneku a bujónu a libečku to dávám na závěr)
To vše vařím pod poklicí zhruba 3 hodiny (na varné desce stupeň 6). Nedělám ani játrovou zavářku, protože se tam udělá zákal. Uvařím nudle.

Božský tvarožník

jsem se rozhodla udělat, protože při příjezdu na chatu ke známým, byl okamžitě sněden a já nemohla ochutnat. Tak jsem si udělala dnes vlastní. Řeknu Vám je to dobrotka, můžete si dát cukru kolik chcete, takže já si udělala variantu trochu lehčí. Je to jednoduché jako vždy. Smíchejte všechny ingredience na těsto a náplň zvlášť a pečte při 170C tak hodinku (cca 50min). Klidně doporučuji si udělat omáčku z nějakých červených plodů...jahody, lesní směs, nebo jen borůvky. Koteček

Těsto:
1 hrnek polohr. mouky
1/2 pdp
1/2 Hery
1 vejce
4 PL mouč. cukru

Náplň:
2 tvarohy ve vaničce (jaké chcete)
2 hrnky mléka (přiznám se dala jsem jen 1)
1/4 oleje
1 vanil. puding
1/2 cukru (kupodivu bych dala i více)