MEDOVÉ PERNÍČKY

jsem dělala první adventní neděli, aby konečně přišly Vánoce. Byt i mé vlasy pak voněly báječně:-)))
Recept je klasický, všichni doma máme recept na perníčky. Já dělám různé, něco tam přidávám, něco ubírám. Ovšem tohohle se držím. Miška
Recept:
150 g medu
80 g másla rozpustit
200 g cukru
500 g hl.mouky
2 vejce
1 lžička jedlé sody
1 prášek do perníku (pokud mají být hned měkké)

Sypké směsi smíchejte a do těch nalijte tekuté přísady, vznikne těsto pružné konzistence, Nechte je klidně přes noc v lednici a ráno můžete tvořit.

Bílková poleva:
1 bílek
zhruba 160 g moučky přesáté tak 3x
pár kapek citr. šťávy
můžeme být i trochu solamylu.

DOMÁCÍ CHLEBA JEDNA DVA!

před nějakým časem mi mamča dala recept na rychlý chleba, do dnešní uspěchané doby ideální (kromě kynutí). Přesvědčte se sami a najděte trochu toho času na domácí lahůdku. Mami díky za recept!!! Miška

Recept:
3 hrnky hladké mouky
1 lžička soli (dejte klidně trochu více)
1 lžička drceného kmínu
1 lžičky sušeného droždí (nemusí být vrchovatá)
1 a 1/2 hrnku vody
dle libosti semínka,ořechy.....

Do mísy dáme mouku, sůl, kmín a droždí. Promícháme. Přilijeme vodu a znovu promícháme ale pozor – ne moc, jen dokud je v míse suchá mouka. Jakmile vznikne nevzhledný lepkavý „chuchvalec“, přestaneme míchat, v žádném případě těsto dál nepropracovávat! Pak mísu přikryjeme utěrkou a necháme v klidu 12–18 hodin (prostě přes noc). Těsto hodně nabude a zřídne. Pak hodně pomoučíme vál a těsto na něj z mísy pomocí stěrky vyškrábneme, pokud se bude roztékat, je to v pořádku. Posypeme ho vydatně moukou, rukou ho trochu „rozplacatíme“ a přeložíme jako obálku. Necháme 15 minut odpočinout. Pak položíme  utěrku a necháme kynout tak 30 min, během toho než se pekáč, hrnec nahřeje. Tak, že hrnec (mísu) i s pokličkou vložíme do trouby a zapneme na 230°C. Až je trouba i s nádobou pořádně nažhavená, nádobu vyndáme, rychle do ní přendáme těsto, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby. Pečeme 30 minut. Pak sundáme pokličku a dopékáme dalších 15–20 minut, dokud kůrka nezhnědne. Pak vyndáme z trouby, vyklopíme z hrnce a necháme vychladnout.

Řepový koláč

je úžasná záležitost, nejlépe doporučuji na druhý až třetí den (pokud zbyde). Můžete si dát jiné ořechy, rozinky vyměnit za brusinky. Prostě bomba. Ještě mám v záloze mrkvový dort, ale ten se tak rychle naposledy snědl, že jsem nestačila udělat foto. Tak příště:-) Miška

Recept:
250g nastrouhané na hrubo řepy
120g cukr krupice / hnědý
2 vejce
125g rozpuš. másla
200g polohr. mouky
60g vlaš. ořechů
50g rozinek
1 čaj.lžička pdp

Z vajec a cukru vyšlehejte bílou pěnu, pak přidejte máslo, a další suroviny. Pečte při 175C asi 15-20 minut. Zkuste špejlí. Je to zdravé. Udělala jsem krém z lučiny a pomazánkového másla s vanilkovým cukrem a extraktem - podle oka, každý má rád jinak sladké. Nechte si chutnat. Miška

Cupcake

jsem se rozhodla dělat pro návštěvu a pak taky pro jednoho narozeninového oslavence. Je to zcela easy (se zase opakuju).
Recept:
125g změklého másla
125g krupice cukr
2 celá prošlehaná vejce
125g hl. mouky
1 lžička pdp
2 PL mléka
1 lžička vanil. extrakt (M&Spencer)

Krém si dělám tak sama po svém, u mě převažuje puding a máslo jen tak lehce, přidala jsem do pudingu pistáciový krém (nevěřila jsem, že je taáááák dobrý, http://www.casanostra.cz/www-casanostra-eshop-cz/eshop/0/3/5/24-Pistaciovy-krem ).

Utřete máslo s cukrem (do hladké pěny), přidejte vejce a  PL hladké mouky aby se to nezdrclo. Pak už vmíchejte opatrně mouku a mléko s extraktem. Vše dejte do košíčků (M&S) a do trouby na 190C/15min. Nekoukejte dřív. Dala jsem kakao do těsta místo 1 PL lžíce mouky. Miška

Hovězí vývar

děláme každý jiným způsobem, někdo ho dělá jako maminka nebo babička, já jsem si ho postupem let vylepšila svými nápady. A myslím, že finální verze je ta pravá.

2 morkové kosti
400g hovězí zadní
4 kuličky nového koření
10 kuliček pepře
2 bobkové listy (střední)
1 cibule
1 paprika (červená kápie je nejlepší)
5 stroužku česneku
2 mrkve
1/2 celeru
libeček na dokončení
a trochu bujónu od Nahrin

Používám střední hrnec, kde dám všechny suroviny (kromě česneku a bujónu a libečku to dávám na závěr)
To vše vařím pod poklicí zhruba 3 hodiny (na varné desce stupeň 6). Nedělám ani játrovou zavářku, protože se tam udělá zákal. Uvařím nudle.

Božský tvarožník

jsem se rozhodla udělat, protože při příjezdu na chatu ke známým, byl okamžitě sněden a já nemohla ochutnat. Tak jsem si udělala dnes vlastní. Řeknu Vám je to dobrotka, můžete si dát cukru kolik chcete, takže já si udělala variantu trochu lehčí. Je to jednoduché jako vždy. Smíchejte všechny ingredience na těsto a náplň zvlášť a pečte při 170C tak hodinku (cca 50min). Klidně doporučuji si udělat omáčku z nějakých červených plodů...jahody, lesní směs, nebo jen borůvky. Koteček

Těsto:
1 hrnek polohr. mouky
1/2 pdp
1/2 Hery
1 vejce
4 PL mouč. cukru

Náplň:
2 tvarohy ve vaničce (jaké chcete)
2 hrnky mléka (přiznám se dala jsem jen 1)
1/4 oleje
1 vanil. puding
1/2 cukru (kupodivu bych dala i více)

Muffinky a čokoládové sušenky s popraskanými vršky,

dělala jsem muffinky na chatu ve Svratouchu, řeknu Vám už jsem měla lepší recept, proto ani sem nepřidám ingredience ale jen fotky. Ovšem na čokoládové sušenky Vám receptík dám (ježíššš jak ty jsou dobréééé).

Sušenky:
200 g hořké čokolády
90 g másla
115 g pískového cukru
3 vejce
1 lžička vanilkové esence (nebo 1 vanilkový cukr)
200 g hladké mouky
25g kakaa holandského typu
1/2 lžičky sody nebo trochu víc prášku do pečiva
špetka soli
cukr moučka na konečnou úpravu


1. Rozpustíme čokoládu s máslem ve vodní lázni. Vmícháme cukr a necháme zcela rozpustit. Přidáme vejce po jednom, promícháme po každém přidání. Přidáme vanilkovou esenci.
2. Do mísy prosijeme mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Postupně po dávkách vmícháme do čokoládové směsi, aby vzniklo hladké měkké (lepivé) těsto. Přikryjeme potr. folií a chladíme podle potřeby minimálně hodinu, ale většinou je třeba víc, aby těsto bylo dostatečně pevné a drželo tvar.
3. Předehřejeme troubu na 160° C . Moučkový cukr prosijeme do hlubokého talíře. Pomocí lžičky a dlaní vyválíme z těsta kuličky o průměru cca 2 cm.
4. Kuličky po jedné vyválíme v moučkovém cukru, ažjsou pokryté silnou vrstvou. Umístíme je na plech asi 4 cm od sebe.
5. Pečeme 10–15 minut – až je povrch kuličky na dotek bříška prstu lehce pevný. Necháme 2–3 minuty ztuhnout. Necháme na prkénku nebo na drátěné podložce vychladnout.

Dobrou chuť. Miška

Carpacio z řepy

je to taková bašta, která pro mého přítele představovala lehký odpor, neboť tam není maso. Je to vynikající a zdravé a taky velmi rychlé (když nepominu vaření řepy) a snadné.

1 větší řepa
balkánský nebo Feta sýr
slunečnicové nebo piniové semínka
olivový olej / lískový / vlašský

A výsledek je tady:

Miška Koteček

Banofee pie (Banana+Toffee)

když jsem dělala poprvé tak mě přišel dost sladký. Tak jsem to vychytala do příště a výsledek je pod článkem. Inspiraci jsem dostala od Radka Z., čímž děkuji.
Je to tak snadné:
2 balíčky celozrnných Bebe sušenek
100-120g másla pokojová teplota
3 banány
1 karamelové Condé mléko
2 smetany ke šlehání 31%
strouhaná čokoláda

V původním znění receptu je 2 kondenzované mléka, ale to už je fakt slaďárna. Začneme tím, že sušenky rozdrobíme a smícháme s máslem, dám upéct tak na 7min/170C. Pak dám vrstvu Condé mléka, nakrájené banány (já nemám ráda úplně zralé, prostě tak akorát, čím zralejší dáte, zase to bude o něco sladší), vyšlehanou smetanu a nastrouháte čokoládu. Doporučuji, že nejlepší je tak na druhý, třetí den. Yummy yummy. Miška Koteček

Macarons

mé první macarons, co Vám budu povídat, jak moc miluji pečení, tak jsem si dávala dost procent, že to skvěle dopadne. No dopadlo to nooo, budu kritická pro mě děsně. Uvidím chuťově jak se rozleží. Recept ani neuvádím, příště zkusím jiný. Příště více bílků ještě dám. Měly být zelené, ale až tak nejsou. Koukněte sami na foto:

Já vím mohlo to být ještě horší. Ale příště musí být báječné:-) Miška Koteček

Houstičky, špagety

minulý týden jsem zde měla jednu malou slečnu Mišku, tak jsme se pustili do pečení housek, recept jsem našla někde na netu, ale příště zvolím jiný, neboť druhý den houstičky nic moc. Taky jsem dělala špagety opět s cuketou (žlutou), prostě já ji miluju! A čeká Vás mé první macarons:-( Miška

Apetit piknik

byl sice už před nějakou dobou, ale taky jsem si říkal, že by bylo fajn něco o tom napsat. Byla jsem na druhém ročníku poprvé. O prvním jsem se dozvěděla pozdě. Celkově tato akce je senzační věc, jedna výtka by byla: s rostoucím počtem zájemců, by bylo fajn oslovit více kuchtíků a větší prostor, ptž to dopadne stejně jako PFF (Prague Food Festival). Nebude tam k hnutí. Perfektní místo by bylo na kulaťáku v Dejvicích, jenže tam jsou trhy...hmmm. K samotnému pikniku: skvělé jídlo, já ochutnala macarons od Laskominy, pak nějaký mňam řepák (nevím tu slečnu), True tea http://www.truetea.cz/ k Chez Lucie jsem se ani nedostala, ale měla jsem od paní Gleister pralinky(pro mě jedině s alkoholem, ptž kombinace alkohol+čokoláda je the best). Taky jsem si odnesla uzené domácí žebra z kterých jsem dnes dělala polévku s kroupami=mňam. Tady máte pár fotek na koukání. Vaše Miška Koteček

Možná příští rok i já budu mít stánek:-)

Špagety s kuřecím, cuketou a žampióny

dnes jsem se rozhodla přidat náš včerejší obídek. Byl to takový spontánní nápad co uvařit, v podstatě jako vždy, absolutně nevařím pořád stejná jídla (teď si to uvědomuji). Přesný recept nemám ale napíšu co jsem na to potřebovala.
4 kuřecí prsa
půl cukety
10 středních žampiónů
sůl
smetanu 12%
cheddar

Brzy pro Vás budu mít zase něco sladkého ale až po víkendu, kdy jedu do rodné Ostravy. Bude to koláč od Radka Z., bude to poprvé ale pevně věřím, že se povede. Tak se těšte. Dnes dělám poctivý gulášek ať mi tady přítel neumře hlady:-))))) Váš Koteček

Listový koláč s cuketou


protože jsem očekávala hosty, věděla jsem, že musím něco rychlého připravit a tento recept byl jako stvořený, obměna za různé slaninové šneky a záviny se šunkou a sýrem (nic proti nim).

Recept: 1 listové těsto (to nabalené, rozložíte a jen pokládáte)
rajčatové pyré
2 mozzarelly (2*125g)
1 střední cuketu
1 střední červenou cibuli
slaninu dle Vašeho uvážení
česnek
oregáno
sůl

Na těsto namažete pyré+česnek na plátečky, pokladete tenké plátky cukety, cibule, mozzarellu na plátky a slaninu (dejte pozor jedině hodně libovou, neboť se to může stát jako mě dosti mastné), příště dám šunku. Posypte oregánem a trochu soli. Dobrou chuť. Miška Koteček

Vídeňský koláč


dělám ho docela často, protože je to samá čokoláda. Je to jednoduché a moc dobré. Zkuste to i Vy. Dnes jsem to obměnila třešněmi. Mňam. Váš Koteček

Recept:
150g hl. mouky
150 přír./krystl. cukru
150g čokolády (60-70%)
150g másla
5 vajec

Máslo a čokoláda ve vodní lázni, necháme pak zchladnout. Dále přidáme žloutky, mouku s polovinou cukru. Mezitím si udělejte sníh s druhou polovinou cukru. A vše smíchejte v hladké těsto. Pečeme při 175C asi 15-20 minut. Připravila jsem si z 1 smetany ke šlehání a 150g čokolády polevu, vše v malém hrnci rozehřát a polít na koláč potřený marmeládou (dle Vašeho výběru). Nechat vychladnout třeba v lednici.

Klidně napište jak moc Vám to chutnalo. Miška Koteček

Jahodová bublanina

výborná chuťově, myslím, že hlavně kvůli kefíru. Jen když jsem jí dělala znovu použila jsem třešně a to bylo nejlepší spojení, neboť se třešně nevsákly až naspod. Bohužel jsem nestihla vyfotit ale prý byla vynikající.

Recept:
150g polohr. mouky
150g hl. mouky
150g moučk. cukru
1 pdp
80g másla
3 vejce
200ml kefíru
1 van. cukr
500 jahod/třešní

Rozetřete máslo. Vložte do misky a vyšlehejte s cukry, vejci a kefírem, pak přidejte mouku prosátou s práškem do pečiva.
Péct při 175C tak 20 minut. Koteček

Portobello zapečené s kuskusem,

takže tohle jídlo mě napadlo jen tak, když jsem viděla v Makru jak na mě úplně koukají z regálu, bylo mi jasné, že je kupuji. Do směsi jsem dala kuřecí maso, papriku červenou a žlutou, cibulku, nožičky houby a sojovou smetanu, chedar mild a mořskou sůl od Justu http://www.nahrin.cz/produkty/koreni_a/k4306 Mňam. Koteček